CBD en cuisine : comment l’utiliser ?
Produit aux multiples vertus, le cbd ou cannabidiol peut être utilisé de plusieurs façons. En tant que complément alimentaire, il peut être utilisé en cuisine sous plusieurs formes. Le cbd n’étant généralement pas soluble dans l’eau (exception faite de notre nouvelle solution Stilla Aqua CBD Hydrosoluble 5%), il convient de le mélanger avec un autre ingrédient gras (lait, huile, miel). Découvrez ici comment intégrer le cbd dans vos préparations et accédez à quelques recettes de base afin de bénéficier au maximum de tout les bienfaits du chanvre !
L’huile de cbd:
La meilleure façon d’utiliser le cbd en cuisine est sous forme d’huile. L’huile de cbd peut être ajoutée à toutes vos préparations :
- Pour la cuissonde vos aliments, en complément de votre huile végétale habituelle. Elle ne convient pas pour les cuissons à haute température, cela peut altérer ses bienfaits.
- Pourassaisonner les salades et crudités, pour préparer la vinaigrette ou les différentes sauces. Dans des recettes crues, l’huile de cbd conserve toutes ses vertus.
- Pour aromatiserles desserts et les pâtisseries. L’huile de cbd peut être utilisée pour concocter de délicieux cookies, gâteaux et pâtisseries en tout genre, dont la fameuse « space cake ».
L’huile de cbd peut servir aussi à la réalisation de recettes sucrées ou salées. Pour masquer le goût fort du cbd pendant la cuisson, utilisez des épices ou des aromates. Le chocolat, la vanille font partie des meilleurs arômes que vous pouvez utiliser avec le cbd.
Les fleurs de cbd:
Les fleurs de cbd sont également comestibles. Toutefois, il est recommandé de les décarboxyler ou de les sécher. C’est-à-dire les débarrasser de la molécule de dioxyde de carbone pour passer du CBDA au CBD. Pour ce faire, il faut chauffer les fleurs pendant 60 minutes à 100°-120°C. Les fleurs séchées peuvent être utilisées :
- Pour rehausserle goût de la viande ou poisson grillé ou sauté
- Pour saupoudrerde la viande ou du poisson cuit à la vapeur
- Pour saupoudrerou mélanger avec les salades
- En infusiondans du lait et de l’eau.
Le pollen de cbd:
Le pollen de cbd est récolté à partir des fleurs de la plante de chanvre. La meilleure façon de l’utiliser en cuisine c’est de l’effriter et de l’ajouter à vos préparations diverses :
- Pour concocter un bouillon
- Pour saupoudrer les salades et crudités
- Pour incorporation dans de la sauce, avant de servir
- Pour aromatiser yaourts, fromage blanc et autres produits laitiers.
Pour mettre en pratique tout cela, voici quelques recettes simples à reproduire:
